Це допис фермера в нашій серії «Від наших фермерів», написаний Бріндлі Беквітом і Спенсером Сафлінгом з Tanager Farm, обидва зареєстровані в нашій Програма фермерського інкубатора. У цій частині Бріндлі та Спенсер досліджують варіанти торгових точок продуктів і знаходять хороший варіант у громадському місці!
Коли ми готувалися до нашого першого сезону з нашою власною фермою і купуючи все насіння, яке ми хотіли виростити, ми багато разів зупинялися і голосно казали: «А куди подінуться всі овочі?!» Про це було і весело, і страшно думати. Коли ви починаєте шлях до створення власної ферми, вам потрібно подумати про різні торгові точки для продажу овочів. Ми хотіли бути а Ферма CSA (Сільське господарство, яке підтримується громадою)? Або продавати в місцеві ресторани? Можливо, робити оптові чи фермерські ринки? Є багато варіантів, і всі вони унікальні. Ми знали, що важливо зрозуміти, у чому полягає потреба, але ми також хотіли розглянути, що нам сподобається. Так чому б не спробувати їх усіх?
Це не завжди найкращий підхід, але ми відчули, що завдяки підтримці програми Headwaters Incubator Program ми змогли розпочати повільно (і з обмеженими початковими витратами), водночас відчувши різноманітність ринків Портленда. По дорозі ми дізналися, де була потреба і що нам подобається робити!
Спенсер і Бріндлі (ліворуч і праворуч) на фермерському ринку Вудлон, де того дня також відбувся семінар «Знайомство з фермерами»
Під час нашого першого сезону на фермі Tanager ми виростили один акр овочевої суміші. Ми мали 40 членів CSA, продавали кілька ресторанів і пробували кілька тижнів на фермерському ринку Woodlawn. Ми використали їхні інновації Представляємо програму для фермерів, партнерство між Farmer's Market і Районом охорони ґрунту та води Східної Малтнома. Програма дає фермерам-початківцям можливість продавати в ринковому середовищі без попередніх інвестицій (намети, столи, вивіски тощо). Усі ці торгові точки були чудовим навчальним досвідом, і ми виявили таку велику зацікавленість нашої спільноти та людей, які бажають підтримати рух місцевої їжі. Отже, наше веселе, але страшне запитання «куди діваються всі овочі?!» на нього швидко відповіли друзі, родина, P's & Q's Market, Woodlawn Market тощо: у наших животах! Ми були в захваті від того, що люди так само раді їсти нашу продукцію, як і ми її вирощувати.
Минулого сезону для нас визначним моментом був будинок і спільнота, яку ми знайшли в P's & Q's Market. Це чудовий районний ринок і гастроном, яким керують наші дорогі друзі та владна пара Емілі та Пол. P's & Q's знаходиться в районі Woodlawn на NE Portland. Вони не лише підтримали нас, купивши нашу продукцію для своїх гастрономів і на ринку, але й дозволили нам проводити там щотижневий вивіз CSA. Це стало щотижневою подією, на яку всі чекали з нетерпінням. Ми влаштували наш продуктовий ринок у стилі, учасники перекусили б пивом, побалакали один з одним, послухали живу музику. Вони могли б не поспішати, збираючи свої овочі, і побалакати з нами про тиждень і продукти.
Це була дуже важлива «громадська» частина Сільського господарства, що підтримується громадою, яку можна легко загубити в суєті сезону. Ми були дуже вдячні за те, що цього сезону в P's & Q's Market з'явилася така вбудована спільнота. Стільки разів це підтримувало нас, підтримувало нас енергією та збудженням; це було те, чого ми з нетерпінням чекали кожного тижня. Це модель ринкової ферми, яка нас приваблює, і ми продовжуватимемо розвивати ці особливі відносини з P's & Q's Market і чудовою спільнотою сусідів, яка з цим пов’язана.