Це публікація фермера в нашій серії «Від наших фермерів», і її внесок Куїнн Річардс з Farm Punk Salads, один із фермерів, зареєстрованих у нашій Програма фермерського інкубатора.

Створити ферму в наші дні значно відрізняється від того, що, можливо, було раніше. Маючи конкурентний ринок у районі метро Портленда для невеликих фермерських господарств, ми у Farm Punk Salads вважаємо кілька речей ключовими для розвитку ферми. Основними способами побудови нашого бізнесу ми вважаємо визначення та формування ринкової ніші, уточнення зернових культур, які ми вирощуємо, розвиток фінансової грамотності та формування особистості в рамках нашого бренду, щоб зробити нашу ферму незабутньою.

Ми хотіли створити ферму, яка б заохочувала людей їсти салат, оскільки саме наш досвід закоханості в салат надихнув нас зосередитися на салаті. У салаті є все те, що ми так любимо. Він сирий і свіжий, його швидко та легко приготувати, це те, що ми любимо вирощувати, і майже будь-яка дієта підтримує вживання великої кількості салату. Було відчуття, що в Портленді потрібна універсальна річ і щось, що ми можемо поєднати з продуктом із доданою вартістю, щоб надати споживачам цілий пакет. Саме через це ми вирішили заснувати спеціальну ферму для салатів і виробляти лінію салатних заправок.

Перш ніж розпочати нашу ферму, ми витратили багато часу на роздуми про те, що б нам хотілося вирощувати та як ми думаємо продавати овочі. Вирощувати врожай – це одне, а продавати – часто інше. Саме відстань між цими двома точками, яку ми побачили, була точкою відбою для багатьох малих ферм. Після того, як ми працювали на іншій фермі CSA в Портленді, ми використали це як можливість зібрати відгуки від людей. Що їм сподобалося в CSA? Що б вони хотіли бачити покращеним? Однією з найпоширеніших речей, які ми чули, було «Але що мені з цим робити?» або «Мені просто не вистачає часу, щоб приготувати все це». Ми бачили в салаті можливість створити продукт для людей, який був би швидким і зручним, але при цьому підтримував місцеву їжу. «Давайте будемо єдиним магазином салатів», — подумали ми. Давайте створимо CSA, який має всі необхідні інгредієнти, щоб приготувати їжу без поїздки до магазину.

Протягом усього часу роботи з Farm Punk ми вважали здоров’я ґрунту таким же важливим, як і фінансове здоров’я. Ми хочемо прокидатися щодня і виконувати цю роботу, тому для цього ми наголошуємо на бізнес-моделі, яка платить нам прожитковий мінімум. Один із способів, як ми працюємо над створенням фінансової стабільності, — це отримання прибутку протягом усього року за допомогою диверсифікованого джерела доходу. Ми побачили в заправках можливість продавати наші продукти в продуктові магазини та мати можливість продавати їх людям, які, можливо, не хочуть зобов’язуватися CSA або не роблять покупки на фермерських ринках.

Якою б не була ваша модель, важливо виділятися. Що робить вас незабутнім? Чому люди можуть захотіти купити ваші продукти? Безсумнівно, наші продукти мають відрізнятися якістю та смаком, але вони також повинні привертати увагу людей. Перед початком сезону ми надали пріоритет професійному бренду, щоб мати змогу сміливо виступити на ринку. Якби наша заправка стояла на полиці разом з іншими заправками, які, швидше за все, дешевші, що спонукало б клієнтів платити більше за наші продукти? Візуальний ефект і чистий логотип — це дві речі, на які ми витратили багато розумової енергії. Створення назви ферми, яка включала б наш унікальний підхід до землеробства, а також наші більш нетрадиційні алкогольні напої, було те, чого ми хотіли, щоб наша ферма мала. Ризик і винагорода — це дві сторони однієї медалі, і хоча може здатися невпевненим у тому, щоб назвати свою ферму як-небудь на зразок Farm Punk, сьогодні ви не можете *дозволити* собі вписатися.

Що насправді шукає ринок? Ми вважаємо, що відповідь полягає в тому, що є привабливим і легким для взаємодії, але новим і унікальним. Так само, як фермери не повинні відповідати певним шаблонам, так само як і моделі ферм, і ми вважаємо створення продукту, який втілює ці дві речі, своїм ключем до успіху. Зосереджуючись на розробці ринкової ніші, створюючи легкий для споживання продукт, віддаючи пріоритет фінансовому здоров’ю та маючи сильний брендинг, ми сподіваємося успішно створити Farm Punk Salads у майбутньому.

---

Farm Punk Salads — це спеціальна ферма, яка спеціалізується на вирощуванні зелені та салату, а також виготовляє лінійку салатних заправок. Під керівництвом Quinn & Theus, ваших доброзичливих місцевих салатних панків, у ручному масштабі з нуль-тілл і поза органічними практиками на Headwaters Incubator Farm, вони прагнуть стати вашим місцевим універсальним магазином салатів. Ви можете знайти їхню продукцію на фермерських ринках Kenton і Woodlawn, їхній салат із доставкою додому CSA, у New Seasons із заправкою для салату та на farmpunksalads.com.