Це публікація фермера в нашій серії «Від наших фермерів», і її внесок Куїнн Річардс з Farm Punk Salads, один із фермерів, зареєстрованих у нашій Програма фермерського інкубатора.
Створити ферму в наші дні значно відрізняється від того, що, можливо, було раніше. Маючи конкурентний ринок у районі метро Портленда для невеликих фермерських господарств, ми у Farm Punk Salads вважаємо кілька речей ключовими для розвитку ферми. Основними способами побудови нашого бізнесу ми вважаємо визначення та формування ринкової ніші, уточнення зернових культур, які ми вирощуємо, розвиток фінансової грамотності та формування особистості в рамках нашого бренду, щоб зробити нашу ферму незабутньою.
Ми хотіли створити ферму, яка б заохочувала людей їсти салат, оскільки саме наш досвід закоханості в салат надихнув нас зосередитися на салаті. У салаті є все те, що ми так любимо. Він сирий і свіжий, його швидко та легко приготувати, це те, що ми любимо вирощувати, і майже будь-яка дієта підтримує вживання великої кількості салату. Було відчуття, що в Портленді потрібна універсальна річ і щось, що ми можемо поєднати з продуктом із доданою вартістю, щоб надати споживачам цілий пакет. Саме через це ми вирішили заснувати спеціальну ферму для салатів і виробляти лінію салатних заправок.
Перш ніж розпочати нашу ферму, ми витратили багато часу на роздуми про те, що б нам хотілося вирощувати та як ми думаємо продавати овочі. Вирощувати врожай – це одне, а продавати – часто інше. Саме відстань між цими двома точками, яку ми побачили, була точкою відбою для багатьох малих ферм. Після того, як ми працювали на іншій фермі CSA в Портленді, ми використали це як можливість зібрати відгуки від людей. Що їм сподобалося в CSA? Що б вони хотіли бачити покращеним? Однією з найпоширеніших речей, які ми чули, було «Але що мені з цим робити?» або «Мені просто не вистачає часу, щоб приготувати все це». Ми бачили в салаті можливість створити продукт для людей, який був би швидким і зручним, але при цьому підтримував місцеву їжу. «Давайте будемо єдиним магазином салатів», — подумали ми. Давайте створимо CSA, який має всі необхідні інгредієнти, щоб приготувати їжу без поїздки до магазину. Читати далі →
