Це публікація фермера в нашій серії «Від наших фермерів», і її внесок Куїнн Річардс з Farm Punk Salads, один із фермерів, зареєстрованих у нашій Програма фермерського інкубатора.

Створити ферму в наші дні значно відрізняється від того, що, можливо, було раніше. Маючи конкурентний ринок у районі метро Портленда для невеликих фермерських господарств, ми у Farm Punk Salads вважаємо кілька речей ключовими для розвитку ферми. Основними способами побудови нашого бізнесу ми вважаємо визначення та формування ринкової ніші, уточнення зернових культур, які ми вирощуємо, розвиток фінансової грамотності та формування особистості в рамках нашого бренду, щоб зробити нашу ферму незабутньою.

Ми хотіли створити ферму, яка б заохочувала людей їсти салат, оскільки саме наш досвід закоханості в салат надихнув нас зосередитися на салаті. У салаті є все те, що ми так любимо. Він сирий і свіжий, його швидко та легко приготувати, це те, що ми любимо вирощувати, і майже будь-яка дієта підтримує вживання великої кількості салату. Було відчуття, що в Портленді потрібна універсальна річ і щось, що ми можемо поєднати з продуктом із доданою вартістю, щоб надати споживачам цілий пакет. Саме через це ми вирішили заснувати спеціальну ферму для салатів і виробляти лінію салатних заправок.

Перш ніж розпочати нашу ферму, ми витратили багато часу на роздуми про те, що б нам хотілося вирощувати та як ми думаємо продавати овочі. Вирощувати врожай – це одне, а продавати – часто інше. Саме відстань між цими двома точками, яку ми побачили, була точкою відбою для багатьох малих ферм. Після того, як ми працювали на іншій фермі CSA в Портленді, ми використали це як можливість зібрати відгуки від людей. Що їм сподобалося в CSA? Що б вони хотіли бачити покращеним? Однією з найпоширеніших речей, які ми чули, було «Але що мені з цим робити?» або «Мені просто не вистачає часу, щоб приготувати все це». Ми бачили в салаті можливість створити продукт для людей, який був би швидким і зручним, але при цьому підтримував місцеву їжу. «Давайте будемо єдиним магазином салатів», — подумали ми. Давайте створимо CSA, який має всі необхідні інгредієнти, щоб приготувати їжу без поїздки до магазину. Читати далі →

Це допис фермера в нашій серії «Від наших фермерів», написаний Нікі Пассарелла та Іриною Шабрам з Amica Farm, обидві зареєстровані в нашій Програма фермерського інкубатора.

Amica Farm – це продукт двох подруг, які наполегливо працювали, справедливість і глибока любов до сільського господарства та громади. Ми працюємо з половиною акра землі, вирощуючи широкий асортимент однорічних овочів, трав і полуниці, які продаємо безпосередньо нашій громаді на двох щотижневих фермерських ринках.

Як перший рік власників фермерського бізнесу, маючи можливість використовувати Програма інкубаторів ферм Headwaters (HIP) уже виявилося неоціненним у перші місяці нашої участі. Очевидні місця вдячності, з яких варто почати, включають землю, воду, простір для розмноження та можливість ділитися замовленнями, щоб отримати оптові ціни та зберегти низьку доставку. Також є заплановані навчальні сесії з професіоналами галузі щодо фінансів ферм, ведення документації тощо. Менш відчутною перевагою є співтовариство з іншими фермерами в Хедвотерс і пряма підтримка співробітників EMSWCD, яку ми маємо. Читати далі →